姜黄素抗癌防发炎,养生新宠
姜黄素抗癌防发炎,养生新宠
姜黄在我们东方已经食用了千年以上的药草食物,主要是行气、破血、通经、止痛。近几年西方国家对姜黄当中的有效成分姜黄素研究颇多,发现可以抗发炎、抗氧化、抗癌、降低胆固醇、降低血糖、促进新陈代谢,调整体重等。全世界的国家中,癌症、失智发病最少的国家就是印度,因为他们的国家所食的咖喱中主要一个成分就是姜黄。
姜黄的主要功能是抗炎止痛,但是并不是说有治疗的效果,但可以预防和缓解慢性炎症。可经综合自由基,刺激身体里抗氧化酶的产生,从而得到很好的抗氧化作用。增加我们的大脑功能,可以刺激大脑细胞再生,预防老年痴呆,改善记忆,也有效预防抑郁症。保护心血管健康,因为姜黄素有活血化瘀的作用。有效阻止癌细胞复制以及扩散。最后它还可以护肝,调节代谢。
不是所有的姜黄粉中含有大量的姜黄素,所以选择时还是要看介绍。我们市售的姜黄粉中含有姜黄素的成分也要看收割季节,秋收会更好一些。含量也会多一些。选姜黄粉的时候要选择有机的,不要选择有添加淀粉或者色素的。现在自然也好,土地也好,肥料也好,都会让植物有金属含量。
姜黄是一个脂溶性的食材,使用时建议加入油脂,黑胡椒里面的胡椒碱可以更好地促进姜黄素的吸收。我平时会选择椰子油。
那么这么好的食物,是不是所有人都可以食用呢?当然不是,孕妇、血虚上火、胆结石患者、凝血障碍的人、吃其它药物时咨询医生后再去食用。
咖喱酱:1、姜黄粉和五香粉1:1的比例,加入一小勺肉桂粉和黑胡椒粉拌均
2、一颗苹果、一颗炒熟或煮蒸熟的洋葱、3片姜、2颗毛葱、3粒蒜头、2大勺咖喱粉、适量红辣椒粉、(根据自己的口味,可以不放)、200~300cc椰奶(可以用牛奶代替)。
3、所有食材放料理机中打碎即可。(可以放冰格里冷冻成块状后放入保鲜袋)
咖喱鸡丁:鸡腿肉切小块入锅煎熟,不加油,变白之后加入番茄块炒至七分熟,加入胡萝卜丁,毛豆,炒至八分熟加入盐,加入咖喱酱,辣椒粉(少量),起锅前加入腰果、芝麻油。配上一碗白米饭,健康又美味。
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