减压器厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
减压器厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

奥尔良红烧排骨,吃起来美味

发布时间:2022-07-06 14:09:29 阅读: 来源:减压器厂家
奥尔良红烧排骨,吃起来美味

奥尔良红烧排骨,吃起来美味

排骨里面除了蛋白物质,还有一些脂肪维生素,这些主要是能够补充人体所需的物质。很多正在长身体的小孩,或者是身体比较虚弱的老人,多吃一些排骨,还是对身体非常有好处的。随着年纪不断的变大,人的体质都会变得越来越弱,排骨里的一些物质能够在补充营养的同时还能够延缓人的衰老。还有就是排骨中很多的氨基酸能够为人身体提供所需的较多养分,所以平常时间还是要每隔一段时间就吃一些排骨做出来的美食。

排骨这种养分丰富的食材自古以来就备受喜爱,也就传承下来许多做法。前段时间跟朋友聚餐的时候,吃到了朋友做的一个奥尔良口味的红烧排骨,跟红烧排骨还是有一些区别的,主要是口味有些独特,味道特别的好。虽然是在夏天时节,但是吃到这个菜的时候,一点也没有感觉油腻,吃的特别的畅快。我是喜好美食的,所以在吃完之后,就缠着朋友跟他学习了一些这个菜的做法。

他给我演示了一遍之后,我回到家,买了一些食材按照他教的方法试验了几次。之后就能把这个菜给做出来了。晚上的时候让家人品尝了一下,他们都赞叹我的厨艺又有了进步。之后家人也喜欢上了这个菜的做法,每逢家里有客人来时,都会要求把这个菜做来作为主菜。好在厨艺还算可以,客人也都很喜欢这菜。下面就展示一下这个菜是如何做出来的,如果喜欢吃排骨的话可以跟着学习一下。

首先准备食材排骨、奥尔良干料、八角、料酒、葱、姜等厨房常用的佐料配料,尽量准备的全一些,避免在做菜的时候,因为材料不够多,做出来的菜不是那么的美味。接下来就是处理食材,把买回来的排骨,泡到盆里,浸泡一段时间,把上面的血水充分的泡下来之后,捞出来放到锅里再倒上水,大火烧开,进行焯水,这个过程里表面上会浮出一些油脂和末子,要及时的把这些末子给撇出来。水开始沸腾后,继续煮一段时间之后,把排骨捞出,但是这个过程时间不要太长,仅仅几分钟即可。

重新把锅子清理干净之后,再重新放入排骨倒上一些水,再加上一些料酒,放上几片姜和花椒,以及八角等煮肉常用的材料,开大火猛煮,到排骨差不多到八成熟时关火,把排骨捞出。然后往排骨汤里加入,准备好的奥尔良干料拌匀,后把排骨重新放回到锅里,再倒上些蚝油和生抽,撒上一些糖,再开大火重新炖煮。当汤汁收的差不多时,稍微的翻一下,各种食材混合均匀就可以关火上桌了。在上桌之前可以再撒上一些香菜沫,这样菜色更美,味道更佳。也可以在排骨的表面,撒上一些熟芝麻,也能比较美味。

以上就是做奥尔良排骨的具体过程,不算是很复杂。另外需要强调几件事,首先在挑选排骨时,一定要挑选那些足够新鲜的,一般着重看一下它的肉质颜色跟弹性,就能够很好的挑选出来;其次,在处理排骨时要分几个步骤,首先先进行清水浸泡,这样先把血水去掉之后,味道才能够吃起来更加的美味,接下来就是去油脂,在冷水煮开之后撇出沫子,基本上也就能够充分的去油,而且还能够让肉更加松散。第3次煮肉时就是正式的加工过程了,这个时候放上一些猪肉时候用的做配料,让材料的味道融入到肉里,味道才会更美;最后的收汤汁钱,排骨表面要裹一层奥尔良干料,裹料的时候一定要保证其厚薄均匀,不然的话可能会造成味道不是很均匀,这样就吃起来不是那么的美味。

上面就是这道菜的做法以及需要注意的问题,虽然排骨有许多的做法,像这个红烧的方法还算是比较简单的,需要的食材不多,可能步骤上稍微有一些麻烦罢了。另外在做这个菜的时候可以有一些适当的创新,比方说喜欢吃辣的话,可以在里面添加一些辣椒,但是夏天天气比较热,如果辣椒吃多了的话容易上火的,所以在加料时适当的控制一下,根据自己的口味合理的添加。另外如果不嫌麻烦的话,可以在煮肉的时候,稍微添加一些其余的配菜,比方说可以加上一些玉米,或者是胡萝卜,都能够让这个排骨吃起来更加的美味。各位都学会了吗?

TAG标签:

老年异位抗利尿素分泌综合征怎么吃
弥漫性掌跖角化病应该做哪些检查
小儿高热家长要注意哪些问题
艾滋病患者要注意口腔病变